熊本自慢の赤なす「ヒゴムラサキ」は長く太い果実（長さ３０cm前後）に赤紫色の果皮。
　果肉が柔らかく、生で食べられるほどアクが少なく甘味があります。焼きナスなどにお
すすめです。
　ほのかに青りんごのようなさわやかな香りがします。